Hola, si Quieres Aprender a Hacer Pancakes, estás en el lugar indicado. Con unos pocos ingredientes que tienes en casa y algunos truquitos en un chasquido de dedos ya sabrás, así de fácil.
Necesitamos:
Para el syrup:
1 taza de agua1/2 taza de azúcar
1 Astilla de canela
Para la masa:
1 huevo
1 taza de leche
1 cda de mantequilla derretida
3/4 tazas de harina
1/4 cdta de sal
1 cda de azúcar
1 cda de azúcar
1/2 cdta de polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
Preparación:
Para el syrup:
En una olla de fondo grueso colocamos el agua, el azúcar y la canela dejamos hervir a fuego medio hasta alcanzar el punto de espesor deseado como un jarabe. Tomando en cuenta que cuando se enfríe, estará más denso.Para la masa:
- En un tazón mezclamos harina, sal, azúcar y polvo de hornear.
- En otro tazón batimos ligeramente el huevo, le agregamos la leche y la mantequilla derretida, pero a temperatura ambiente (ponemos en el microondas por unos 30 segundos o hasta que derrita), añadimos la mezcla de harina y unimos bien con el batidor,queda una mezcla ligera.
- Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera por lo menos 20 minutos.Una de las claves para éxito de los Pancakes recae en el tiempo de reposo, incluso si se desean hacer para el desayuno se puede preparar la mezcla y dejar en la nevera desde la noche antes.
- Pasado el tiempo de reposo sacamos la mezcla de la nevera.
- Ponemos al fuego un sartén pequeño, preferiblemente anti-adherente y vamos a untar con mantequilla ligeramente (como lo hago yo? pongo un poco mantequilla en una servilleta de papel y paso por el fondo del sartén), repetimos este paso cada vez que vayamos a hacer un Pancake.
- Utilizo un cucharon para sopa y me sirve como medida para tomar la misma cantidad de mezcla y empiezo a vaciar en el centro del sartén.
- Cuando empiezan a surgir unas burbujas y a formarse unos agujeros en la masa, es el momento te darle la vuelta. Cuidadosamente, introducimos una espátula por un lado y volteamos, dejamos cocinar unos segundos y listo. Repetimos hasta terminar toda la mezcla.Servimos con el syrup y mantequilla si deseas.
